Westward 2016 Single Barrel Selection – 62,5%

Westward 2016 Single Barrel Selection – Der Westward 2016/2021 Single Barrel Selection ist ein American Single Malt aus Portland, Oregon, der 2016 destilliert und 2021 als Einzelfassabfüllung in Fassstärke mit 62,5% vol. abgefüllt wurde. Das Fass trägt die Nummer 568 und wurde von Patrick Ahluwalia für den deutschen Markt ausgewählt. Gereift wurde der Whisky in einem neuen, ausgebrannten Fass aus amerikanischer Eiche. Als Single Barrel stammt die gesamte Abfüllung aus diesem einen Fass und wurde weder mit anderen Fässern vermählt noch auf eine niedrigere Trinkstärke eingestellt.

Patrick Ahluwalia wählte das Fass während seiner Tätigkeit als Vertriebsleiter bei Kirsch Import aus. Die Abfüllung wurde exklusiv für Kirsch Import und den deutschen Markt aufgelegt und gehört damit zu den älteren deutschen Single-Barrel-Selektionen von Westward. Die Kombination aus Jahrgang 2016, Abfüllung 2021, Fassnummer 568 und der individuellen Fassauswahl macht diese Edition zu einer klar definierten Einzelfassabfüllung.

Westward Whiskey wird in Portland, Oregon, hergestellt und verfolgt einen Ansatz, der Elemente aus Braukunst, klassischer Malt-Destillation und amerikanischer Fassreifung miteinander verbindet. Grundlage ist zweireihige, lokal gemälzte Gerste. Daraus wird zunächst ein aromatisches American Ale gebraut, das mit Ale-Hefe und einer langsamen Fermentation vergoren wird. Anschließend wird die Maische beziehungsweise das entstandene Bier zweimal in speziell angefertigten Pot Stills destilliert. Die Brennerei beschreibt ihre Destillationsanlagen als Low-Reflux-Pot-Stills, die bewusst einen aromatischen und relativ kräftigen Charakter im Destillat erhalten sollen.

Die Verwendung von Gerstenmalz unterscheidet Westward deutlich von den klassischen amerikanischen Whiskey-Kategorien wie Bourbon oder Rye. Westward konzentriert sich auf 100 % gemälzte Gerste und stellt den Whisky vollständig in Portland her. Damit orientiert sich die Herstellung in wichtigen Punkten an der Single-Malt-Tradition, verbindet diese aber mit Rohstoffen und Produktionsbedingungen des amerikanischen Nordwestens.

Bei der Fassreifung spielt neue amerikanische Eiche eine zentrale Rolle. Für die regulären Westward-Abfüllungen werden neue Eichenfässer verwendet, die getoastet und anschließend leicht ausgekohlt werden. Bei der vorliegenden Single-Barrel Selection kam dagegen ein frisches, ausgebranntes amerikanisches Eichenfass zum Einsatz. Dadurch kann das Holz deutliche Vanille-, Gewürz- und Röstaromen an den Whisky abgeben und gleichzeitig für Farbe und Struktur sorgen.

In der Nase beginnt die Abfüllung mit einer ausgeprägten Honigsüße. Dahinter folgen schwarzer Tee, Getreide und Malzbonbons. Mit der hohen Fassstärke von 62,5% vol. wirkt der Duft zunächst konzentriert, gleichzeitig bleiben die malzigen und süßen Noten klar erkennbar. Die Kombination aus Honig, Malz und schwarzem Tee gibt dem Whisky eine eher würzige als fruchtbetonte Ausrichtung.

Am Gaumen wird das Profil kräftiger und würziger. Ingwer und schwarzer Tee treffen auf Kumquat und Melasse, wobei die Zitrusfrucht eine leicht herbe und frische Komponente einbringt. Dazu kommen süße Malznoten und der Einfluss der amerikanischen Eiche. Die hohe Alkoholstärke sorgt für Druck und Intensität, ohne dass die würzigen und süßlichen Aromen vollständig überlagert werden.

Der Abgang ist mittellang und wird von Eiche und Kräutertee geprägt. Honig und Malz bleiben im Nachklang erhalten, während die Würze des Ingwers nochmals anklingt. Insgesamt zeigt die Abfüllung ein deutlich malziges und würziges Profil, bei dem die neue amerikanische Eiche ebenso präsent ist wie die für Westward typische Verbindung von Gerstenmalz und Pot-Still-Destillation.

Der Westward 2016/2021 Single Barrel Selection Patrick Ahluwalia Pick ist damit eine konzentrierte Momentaufnahme eines einzelnen Fasses. Honig, Malz und schwarzer Tee bilden die süß-würzige Grundlage, dazu kommen Ingwer, Kumquat, Melasse und Eiche. Die Fassstärke von 62,5% vol. und die Abfüllung ohne Kühlfiltration unterstreichen den ursprünglichen Charakter dieser Einzelfassabfüllung.