Starward 2018 Stout Cask – 52%

Starward 2018 Stout Cask – Der Starward 2018/2023 Finished in Ex-Stout Casks stammt aus der Starward Distillery in Melbourne, Australien, und gehört zur experimentell ausgerichteten Whisky Projects Serie der Brennerei. Diese Serie bietet Raum für besondere Fasskombinationen und ungewöhnliche Reifungsansätze und zeigt damit die kreative Seite der australischen Brennerei. Der vorliegende Single Malt wurde 2018 destilliert und 2023 mit einer Fassstärke von 52% vol. abgefüllt. Die Edition ist auf insgesamt 3.500 Flaschen limitiert.

Starward ist für die Verwendung australischer Rotweinfässer bekannt, die einen wesentlichen Bestandteil des charakteristischen Hausstils bilden. Auch bei dieser Abfüllung bildet eine Reifung in ehemaligen australischen Rotweinfässern die Grundlage. Anschließend erhielt der Whisky ein rund 18-monatiges Finish in Fässern, die zuvor Bourbon und anschließend kräftiges Stout-Bier enthielten. Für dieses besondere Finish wurden Fässer der in Melbourne ansässigen Brick Lane Brewing verwendet. Durch diese zweite Reifungsphase kommen neben den klassischen Frucht- und Vanillenoten zusätzliche Aromen von geröstetem Malz, Schokolade und dunklen Früchten hinzu.

In der Nase zeigt sich der Starward zunächst mit einer Verbindung aus exotischen Früchten, cremiger Vanille und süßen Malznoten. Dahinter entwickeln sich Anklänge von Schokolade und Ahornsirup, die bereits auf den Einfluss der Stoutfässer hinweisen. Die fruchtige Grundlage der ursprünglichen Reifung bleibt dabei erhalten und verbindet sich mit den dunkleren, gerösteten Nuancen des Finishs.

Am Gaumen wird der Einfluss der Stoutfässer noch deutlicher. Geröstetes Malz, Vanille und dunkle Schokolade treffen auf fruchtige Noten von Kirschen und eine dezente Würze. Dazu kommen Anklänge von süßem Gebäck und Ahornsirup. Bei 52% vol. präsentiert sich der Whisky kraftvoll und konzentriert, bleibt dabei jedoch ausgewogen und lässt die unterschiedlichen Fasskomponenten gut miteinander verschmelzen. Die Verbindung aus süßen, fruchtigen und gerösteten Aromen verleiht dem Single Malt eine eigenständige Charakteristik.

Der Abgang ist lang anhaltend und verbindet dunkle Schokolade und süße Malznoten mit Frucht und würzigen Akzenten. Mit etwas Zeit treten zudem Noten von Pfirsich, Muskatnuss und schokoladigem Gebäck hervor. Das Finish hinterlässt einen warmen und vielschichtigen Eindruck, bei dem insbesondere die dunkleren Aromen des Stout-Fasses nochmals zur Geltung kommen.

Der Starward 2018/2023 Finished in Ex-Stout Casks zeigt damit eindrucksvoll, wie sich der typische Einfluss australischer Rotweinfässer durch ein ungewöhnliches Bierfass-Finish erweitern lässt. Die Kombination aus fruchtiger Grundlage, Vanille und süßen Malznoten mit geröstetem Malz, Kirsche und dunkler Schokolade macht diese limitierte Abfüllung zu einem charaktervollen Beispiel für den experimentellen Ansatz der Starward Whisky Projects Serie. Abgefüllt mit 52% vol., ungefärbt und nicht kühlfiltriert, umfasst die Edition lediglich 3.500 Flaschen.