Mediterranean Gin BIO Thompson Bros. – 45,7%

Mediterranean Gin BIO Thompson Bros. – Der Mediterranean Gin BIO der Thompson Bros. Distillery in Dornoch ist ein biologisch zertifizierter Gin mit 45,7% vol., der mediterrane Frische mit handwerklicher Destillationskunst verbindet und sich durch ein klares, lebendiges Aromaprofil auszeichnet, bei dem frische Kräuter, Zitrusfrüchte und eine sanfte, kalkhaltige Mineralität im Vordergrund stehen.

Die Herstellung erfolgt bewusst ohne Kühlfiltration, um ein Maximum an Geschmack, Struktur und Textur zu bewahren. Dabei werden einzelne Infusionen aus frischen, saisonalen Zitrusfrüchten und Kräutern separat hergestellt und anschließend langsam mit der klassischen botanischen Grundmischung vermählt, wodurch die Aromen besonders präzise herausgearbeitet werden.

Die Basis bilden traditionelle Botanicals wie Wacholder, Koriandersamen, schwarze Pfefferkörner, getrocknete Limetten und Zitronen, Engelwurz, Kardamom sowie Mädesüß. Ergänzt wird diese Komposition durch zusätzliche Destillationen mit Zitronen- und Orangenschalen, Bergamotte und Thymian, die dem Gin seine mediterrane Frische und aromatische Vielschichtigkeit verleihen.

In der Nase zeigt sich ein frisches und klares Zusammenspiel aus Zitrusfrüchten und feinen Kräuternoten. Am Gaumen entfaltet sich eine ausgewogene Kombination aus Wacholder, zitrischer Frische und würzigen Nuancen, getragen von einer eleganten, leicht mineralischen Struktur, die in einem harmonischen und anhaltenden Abgang mündet.