Knockdhu 10 Jahre Bourbon & Fino Casks Cadenhead´s – 46%

Knockdhu 10 Jahre Bourbon & Fino Casks Cadenhead´s – Der Knockdhu 10 Jahre – Bourbon & Fino Casks aus der Original Collection von Cadenhead’s ist eine unabhängige Abfüllung aus der traditionsreichen Knockdhu Distillery in der Speyside. Die Brennerei wurde 1894 gegründet und ist für einen eher fruchtbetonten und malzreichen Single-Malt-Stil bekannt. Diese Abfüllung verbindet den klassischen Charakter des Knockdhu-Destillats mit den unterschiedlichen Einflüssen von Bourbon- und Fino-Sherryfässern.

Die zehnjährige Reifung wurde auf zwei unterschiedliche Fasskomponenten aufgeteilt. 50 % des Whiskys reiften über die gesamte Zeit in Ex-Bourbonfässern, wodurch vor allem Vanille-, Malz- und feine Eichennoten entstehen. Die übrigen 50 % verbrachten ihre Reifezeit zunächst ebenfalls in Bourbonfässern und erhielten ab 2020 ein Finish in Fino-Sherryfässern. Dieser zusätzliche Reifungsschritt bringt fruchtige, leicht nussige und trockene Sherrynuancen in das Geschmacksbild. Abgefüllt wurde der Whisky mit 46% vol., wodurch er eine gute Balance zwischen Intensität und Zugänglichkeit bietet.

Im Aroma zeigt sich der Knockdhu zunächst fruchtig und süß. Reife Orange und Marzipan bilden den Mittelpunkt, begleitet von einer feinen Note braunen Zuckers. Dazu kommen dezente Vanille- und Malznoten aus der Bourbonreifung sowie eine leichte Nussigkeit, die bereits auf den Einfluss der Fino-Sherryfässer hinweist. Insgesamt präsentiert sich die Nase weich, aromatisch und ausgewogen.

Am Gaumen entwickelt sich der Whisky vollmundig und strukturiert. Karamellisierte Süße und brauner Zucker treffen auf feine Backgewürze und die weiche Vanillenote der Bourbonfässer. Dazu kommen dezente Sherryaromen, die sich eher trocken und nussig als schwer oder süß zeigen. Das Zusammenspiel der beiden Fassarten sorgt für zusätzliche Tiefe und verbindet die süßlich-crematische Seite des Whiskys mit einer feinwürzigen und leicht trockenen Komponente.

Der Abgang ist lang, weich und harmonisch. Die süßen und würzigen Aromen bleiben zunächst erhalten, bevor zunehmend fruchtige und leicht nussige Noten hervortreten. Eine dezente Trockenheit begleitet den Whisky bis zum Ende und bildet einen passenden Gegenpol zur zuvor wahrgenommenen karamellisierten Süße. Insgesamt präsentiert sich der Knockdhu 10 Jahre als ausgewogener Speyside Single Malt, bei dem die Kombination aus Bourbonreifung und Fino-Sherry-Finish für ein abwechslungsreiches Zusammenspiel aus Frucht, Vanille, Süße, Nussigkeit und feiner Würze sorgt.