Filey Bay Yorkshire Single Malt Whisky German Exclusive – 50,5%

Filey Bay Yorkshire Single Malt Whisky German Exclusive – Der Filey Bay German Exclusive 2023 stammt von der Spirit of Yorkshire Distillery, der ersten Whiskybrennerei in Yorkshire seit rund 160 Jahren. Die Destillerie befindet sich auf der Hunmanby Estate Farm in der Nähe der Küstenstadt Filey an der Ostküste Yorkshires. Hier verbindet sich die Herstellung von Whisky eng mit der landwirtschaftlichen Tradition des Familienbetriebs. Ein wesentlicher Bestandteil des Konzepts ist die Verarbeitung von Gerste aus eigenem Anbau. Damit liegen viele Schritte der Whiskyproduktion in den Händen der Brennerei selbst – vom Anbau des Getreides über die Destillation bis hin zur Reifung und Abfüllung.

Die Destillerie wurde von der Familie Allard gegründet und nahm 2015 die Produktion von Whisky auf. Unter dem Namen Filey Bay bringt Spirit of Yorkshire seitdem ihren eigenen Yorkshire Single Malt auf den Markt. Benannt nach der nahe gelegenen Filey Bay, steht die Marke für einen Whisky, dessen Charakter sowohl von der verwendeten Gerste als auch von den Bedingungen vor Ort und der sorgfältigen Fassauswahl geprägt wird. Die vergleichsweise junge Destillerie verfolgt dabei einen eigenständigen Ansatz und legt besonderen Wert darauf, die Herkunft der verwendeten Rohstoffe und die einzelnen Produktionsschritte nachvollziehbar miteinander zu verbinden.

Der Filey Bay German Exclusive 2023 wurde speziell für den deutschen Markt zusammengestellt und ist auf lediglich 1.002 Flaschen limitiert. Für diese Abfüllung wurden Whiskys aus unterschiedlichen Fassarten miteinander kombiniert. Zum Einsatz kamen ehemalige Bourbonfässer sowie Moscatel- und Oloroso-Sherryfässer. Die Kombination dieser Fässer bringt unterschiedliche aromatische Eigenschaften zusammen und sorgt für ein vielschichtiges Profil, bei dem cremige Süße, Frucht und würzige Komponenten ausgewogen miteinander verbunden werden.

In der Nase präsentiert sich der German Exclusive zunächst mit einer ausgeprägten Süße. Noten von braunem Zucker, Karamell und karamellisierten Aromen bilden die Grundlage, ergänzt durch reife Zitrusfrüchte und eine angenehm cremige Note. Dahinter entwickeln sich feine Anklänge von Ingwer und eine zurückhaltende Würze. Die verschiedenen Fasskomponenten sind dabei bereits gut erkennbar, ohne dass eine einzelne Fassart das gesamte Profil dominiert.

Am Gaumen zeigt sich der Whisky vollmundig und ausgewogen. Weiche Vanille und cremiges Karamell treffen auf die fruchtige Seite der Abfüllung mit karamellisierter Orange und Zitrusmarmelade. Die Sherryfässer verleihen dem Whisky zusätzliche Süße und aromatische Tiefe, während die Bourbonfässer für vanillige und cremige Nuancen sorgen. Eine leicht pikante Ingwernote setzt einen würzigen Kontrast und verhindert, dass das Geschmacksbild ausschließlich von der Süße geprägt wird. Die Textur wirkt rund und geschmeidig und lässt die einzelnen Aromen gut miteinander verschmelzen.

Im weiteren Verlauf treten zunehmend die würzigeren Komponenten hervor. Die Kombination aus süßen Karamellnoten, reifen Zitrusfrüchten und Ingwer sorgt dabei für ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Frucht und Würze. Besonders die Verbindung von Orange und Ingwer gibt dem Whisky einen charakteristischen Akzent und ergänzt die cremigen Vanille- und Karamellnoten um eine leicht pikante Facette.

Der Abgang ist lang anhaltend und greift die zuvor aufgebauten Aromen nochmals auf. Karamellige Süße und dezente Zitrusnoten bleiben zunächst präsent, bevor sich eine warme, leicht bittersüße Würze entwickelt. Dadurch erhält der Whisky zum Ende hin zusätzliche Struktur und hinterlässt einen nachhaltigen Eindruck.

Der Filey Bay German Exclusive 2023 zeigt damit beispielhaft den eigenständigen Stil der noch jungen Spirit of Yorkshire Distillery. Die Kombination aus Bourbon-, Moscatel- und Oloroso-Sherryfässern verbindet cremige und süße Noten mit Frucht und Würze. Als exklusiv für Deutschland aufgelegte und auf 1.002 Flaschen limitierte Abfüllung ist dieser Filey Bay zudem eine interessante Momentaufnahme aus den frühen Jahren der Whiskyproduktion in Yorkshire.