Daftmill 2007 Single Cask #026/2007 – 58,2%

Daftmill 2007 Single Cask #026/2007 – Der Daftmill 2007/2020 Single Cask ist eine exklusive Einzelfassabfüllung der familiengeführten Daftmill Distillery in den schottischen Lowlands und verkörpert eindrucksvoll das Prinzip eines echten „Single Farm Estate“ Whiskys. Für diese Abfüllung, die exklusiv für den deutschen Markt und Kirsch Import ausgewählt wurde, verwendete die Brennerei ausschließlich Optic-Gerste aus eigenem Anbau, die im August 2006 auf den Feldern der Familie Cuthbert geerntet wurde. Die Destillation erfolgte zweifach im November 2007 während der traditionellen Wintersaison, in der Daftmill – im Einklang mit dem landwirtschaftlichen Rhythmus – produziert.

Anschließend reifte der Whisky über zwölf Jahre in einem First-Fill-Bourbonfass (Cask #026/2007), das von Heaven Hill bezogen wurde. Diese hochwertige Fassreifung verleiht dem Destillat eine elegante, klare Aromatik mit typischen Noten von Vanille, Honig, frischen Früchten und feinen Eichenholznuancen, während der ursprüngliche, reine Charakter des New Makes erhalten bleibt. Abgefüllt wurde der Single Malt im Jahr 2020 in natürlicher Fassstärke von 58,2% vol., ohne Kühlfiltration und ohne Zusatz von Farbstoffen.

Mit einer streng limitierten Auflage von nur 226 Flaschen weltweit handelt es sich um eine rare und authentische Abfüllung, die sowohl die handwerkliche Präzision als auch die terroirgeprägte Philosophie von Daftmill widerspiegelt. Ein puristischer, eleganter Lowland Single Malt für Kenner und Sammler, der Herkunft, Handwerk und Fassqualität auf höchstem Niveau vereint.