Caol Ila 2012 Sherry Hogshead #311512 Spirit of Scotland G&M – 55,9%

Caol Ila 2012 Sherry Hogshead #311512 Spirit of Scotland G&M – Dieser 14 Jahre alte Caol Ila verbindet den typischen, maritimen Rauch der Islay-Destillerie mit den dunkleren und fruchtigen Einflüssen eines First Fill Sherry Hogsheads. Das Ergebnis ist ein Single Malt, bei dem kräftiger Torfrauch auf gedünstete Frucht, Orangenschale und süße Butterscotch-Noten trifft. Mit 55,9% vol. wurde der Whisky in Fassstärke abgefüllt und zeigt dabei eine dichte, kräftige Seite, die durch die verschiedenen süßen, würzigen und röstigen Aromen ausbalanciert wird.

Im Aroma steht zunächst der für Caol Ila typische Rauch im Mittelpunkt. Dabei erinnert die rauchige Note weniger an ein einfaches Lagerfeuer als vielmehr an geräuchertes Fleisch, wodurch der Whisky eine herzhafte und würzige Seite erhält. Dahinter entwickeln sich gedünstete Äpfel und die leicht herbe Frische von Orangenschale. Ein Hauch Butterscotch bringt eine cremige Süße ins Spiel und bildet einen angenehmen Kontrast zum kräftigen Rauch.

Am Gaumen zeigt sich der Caol Ila zunächst intensiv und rauchig, bevor sich die süßeren und würzigeren Facetten stärker entwickeln. Die Einflüsse des Sherryfasses sorgen für zusätzliche Tiefe, während weicher Anis dem Rauch eine feine Würze entgegensetzt. Die Fassstärke von 55,9 % vol. verleiht dem Whisky dabei Kraft und eine kompakte Textur, ohne dass der Rauch die anderen Aromen vollständig überdeckt.

Der Nachklang ist lang und bleibt zunächst deutlich rauchig. Mit der Zeit treten trockenere und röstige Noten hervor, die an feine Kaffeebohnen erinnern und dem Finish eine dezente Bitterkeit verleihen. Zusammen mit der verbleibenden Würze entsteht ein trockener, leicht herber Abschluss, der den kräftigen Charakter des Whiskys gut aufgreift.

Destilliert wurde der Caol Ila im Jahr 2012 auf der Insel Islay und anschließend in einem First Fill Sherry Hogshead mit der Fassnummer #311512 gereift. Durch die Erstbefüllung mit Sherry erhält das Fass einen stärkeren Einfluss auf den Whisky als bei einem mehrfach verwendeten Fass. Die dunkleren Frucht- und Süßnoten ergänzen dabei den für Caol Ila typischen Rauch, anstatt ihn vollständig in den Hintergrund zu drängen. Nach 14 Jahren Reifezeit wurde der Whisky im Jahr 2026 abgefüllt.

Die Abfüllung stammt aus der Reihe „Spirit of Scotland“ von Gordon & MacPhail, in der der unabhängige Abfüller ausgewählte schottische Single Malts in unterschiedlichen Altersstufen und Fassvarianten präsentiert. Im Mittelpunkt stehen dabei einzelne Fassabfüllungen, bei denen die Kombination aus Destilleriecharakter und Fassreifung den jeweiligen Whisky prägt. Bei diesem Caol Ila trifft der ausgeprägte Islay-Rauch auf die dunklere Frucht und Würze eines First Fill Sherry Hogsheads.

Abgefüllt wurde der Whisky mit 55,9% vol. in natürlicher Fassstärke, ohne Kühlfiltration und mit seiner natürlichen Farbe. Das Fass #311512 brachte dabei lediglich 294 Flaschen hervor. Damit ist diese Abfüllung nicht nur eine interessante Verbindung aus typischem Caol-Ila-Rauch und Sherryfass, sondern zugleich eine kleine Einzelfassabfüllung für Liebhaber kräftiger Islay Whiskys, bei der Rauch, Frucht, Würze und röstige Noten eng miteinander verbunden sind.