Caol Ila 2009 Refill Sherry Butt Signatory – 46%

Caol Ila 2009 Refill Sherry Butt Signatory – Der Caol Ila 2009/2021 Refill Sherry Butt Cask #317885 ist eine unabhängige Single-Cask-Abfüllung der Brennerei Caol Ila Distillery und wurde im Jahr 2021 nach 11 Jahren Reifung abgefüllt. Herausgebracht wurde der Whisky von Signatory Vintage im Rahmen der Un-Chillfiltered Collection, einer Serie, die für naturbelassene Abfüllungen ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff steht.

Die Reifung erfolgte vollständig in einem Refill Sherry Butt, wodurch der Sherryfass-Einfluss im Vergleich zu First-Fill-Fässern eher zurückhaltend bleibt und der Destilleriecharakter stärker im Vordergrund steht. Der Whisky wurde mit 46% vol. abgefüllt und ist auf eine limitierte Anzahl von etwa 849 Flaschen begrenzt. Die Kombination aus Islay-typischem Destillat und zurückhaltender Sherryfassreifung führt zu einem klassischen, strukturierten Single Malt mit klarer regionaler Prägung.

Im Stil zeigt sich der Whisky typischerweise mit einer Verbindung aus maritimen Noten, Zitrusfrüchten und leichter Malzsüße, ergänzt durch dunklere Fruchtakzente wie Rosinen oder getrocknete Beeren, die aus dem Sherryfass stammen. Der Rauchcharakter ist bei Caol Ila grundsätzlich vorhanden, tritt in dieser Abfüllung jedoch eher moderat und eingebunden auf und wird durch die Süße und Fruchtigkeit des Fasses ergänzt. Ergänzend zeigen sich leichte Eichenwürze, Leder- und Kräuternoten, die mit zunehmender Reife für zusätzliche Tiefe sorgen.

Der Caol Ila 2009 Refill Sherry Butt #317885 von Signatory Vintage ist damit ein klassischer Vertreter moderner unabhängiger Islay-Abfüllungen, der den Brennereicharakter klar erkennbar lässt und gleichzeitig durch den subtilen Einfluss des Sherryfasses strukturiert und leicht fruchtig ergänzt wird.