Artesano Panama Rum 10 Jahre Amontillado Cask Finish – 48,4%

Artesano Panama Rum 10 Jahre Amontillado Cask Finish – Mit dem El Ron del Artesano 10 Jahre Amontillado Cask Finish präsentiert sich ein Panama Rum, bei dem eine klassische Reifung in ehemaligen Bourbonfässern auf einen besonders ausgeprägten Ausbau im Amontillado-Sherryfass trifft. Der aus Melasse im Column Still destillierte Rum reifte zunächst rund 7,5 Jahre in ehemaligen Bourbonfässern und erhielt anschließend weitere drei Jahre Zeit in einem Amontillado-Sherryfass. Durch diese ungewöhnlich lange zweite Reifephase konnte der Sherry einen deutlichen Einfluss auf den Charakter des Rums nehmen und ergänzt die weicheren, süßeren Aromen der Bourbonfassreifung um trockene, nussige und würzige Nuancen.

Insgesamt kommt der Rum auf eine Reifezeit von zehn Jahren. Abgefüllt wurde die Einzelfassabfüllung mit kräftigen 48,4% Vol., wodurch die Aromen besonders präsent bleiben. Die Abfüllung trägt die Fassnummer #86-18 und wurde am 25. Januar 2022 abgefüllt. Auf eine Kältefiltration und die Zugabe von Zucker wurde dabei verzichtet, sodass der Rum seinen ursprünglichen Charakter weitgehend unverfälscht zeigen kann.

Die lange Reifung im Bourbonfass bildet die Grundlage für das aromatische Profil. Vanille, Karamell und reife Zitrusfrüchte treffen auf die typischen weichen Holznoten der Fassreifung. Durch die anschließende Reifung im Amontillado-Fass kommt jedoch eine zweite, deutlich trockenere Ebene hinzu. Amontillado-Sherry ist für seine nussigen, würzigen und leicht oxidativen Aromen bekannt und bringt entsprechend Noten von Mandeln, Holz und Honig in den Rum ein. Gemeinsam mit Schokolade und den fruchtigen Komponenten entsteht so ein spannendes Zusammenspiel zwischen süßeren und trockeneren Aromen.

In der Nase zeigt sich der Rum zunächst weich und aromatisch. Orange, Vanille und Karamell werden von feinen Holznoten begleitet, bevor sich zunehmend Mandel, Honig und Schokolade entwickeln. Gerade die nussige Seite des Amontillado-Fasses sorgt dabei für einen schönen Kontrast zu den süßeren Bourbonfassnoten und verleiht dem Duft zusätzliche Tiefe.

Am Gaumen präsentiert sich der El Ron del Artesano vollmundig und cremig. Die Aromen von Karamell und Vanille verbinden sich mit Orange und dunkler Schokolade, während geröstete Mandeln und trockene Holznoten immer stärker hervortreten. Der Amontillado-Einfluss zeigt sich hier besonders deutlich und verleiht dem Rum eine angenehm nussige und leicht würzige Struktur. Trotz der kräftigen 48,4% Vol. bleibt der Rum geschmeidig und entwickelt einen schönen Schmelz am Gaumen.

Der Abgang ist lang und wird von Schokolade, Karamell und Vanille begleitet. Dazu kommen nussige und würzige Nuancen sowie eine feine Holznote, die den Rum zunehmend trockener ausklingen lassen. Mit etwas Zeit bleiben insbesondere die dunkleren Schokoladenaromen und die charakteristische Nussigkeit des Amontillado-Fasses lange erhalten.

Der El Ron del Artesano 10 Jahre Amontillado Cask Finish verbindet damit zwei sehr unterschiedliche Fasswelten miteinander. Die rund 7,5-jährige Reifung im ehemaligen Bourbonfass sorgt für Vanille, Karamell und Frucht, während die anschließenden drei Jahre im Amontillado-Sherryfass dem Rum eine ausgeprägte nussige, würzige und trockenere Seite verleihen. Mit seiner Einzelfassabfüllung Cask #86-18, der kräftigen Fassstärke von 48,4% Vol. und der langen Amontillado-Reifung ist dies ein besonders eigenständiger Panama Rum.